Продукция >> Молочное производство >> Молокосвертывающие, иные ферменты >> Молокосвертывающий фермент порошкообразный CHY-MAX Powder

Молокосвертывающий фермент порошкообразный CHY-MAX Powder

Производитель: «Chr.Hansen» (Дания)

Молокосвертывающий фермент порошкообразный CHY-MAX Powder

CHY-MAXTMPowder – чистый стандартизованный порошок химозина,  полученного путем ферментации Aspergillus niger var. awamori на овощном субстрате, содержит молокосвертывающие ферменты, оказывающие высокоспецифичное расщепляющее действие на каппа-казеин, что обуславливает хорошее образование сгустка. Общая протеолектическая активность оказывает также значительное влияние на образование аромата и текстуры в сыре.

CHY-MAXTMPowder отвечает требованиям JECFA (FAO/WHO) и рекомендован спецификациями FCC как пищевой фермент высокого класса, а также одобрен Научным Комитетом по Пищевым Продуктам (SCF EU) для использования в качестве пищевых ферментных препаратов.

Коагулянты Хр.Хансен производятся в строгом соответствии с датскими и мировыми нормами здравоохранения для производства пищевых ферментов. Все продукты CHY-MAXTMPowder признаны халалными. Активность фермента 300 000 ед., что в 3 раза выше российских аналогов.

CHY-MAXTMPowder подходит для производства любого типа сыра – твердых сыров, полутвердых сыров, мягких сыров и сыров с плесенью.

Карта сайтаСвязаться с намиПроизводители