Загустители

Пектин — очищенный полисахарид, полученный экстракцией цитрусового или яблочного жома. Является гелеобразователем, стабилизатором, загустителем, влагоудерживающим агентом, осветлителем, веществом, облегчающим фильтрование и средством для капсулирования, зарегистрирован в качестве пищевой добавки E440. Пектин используют в производстве конфет, производстве фруктовых начинок, кондитерских желейных и пастильных изделий, молочных продуктов, десертов, мороженого, комбинированного масла, майонеза, кетчупа, мармелада, зефира, желейных начинок для конфет, пастилы, сокосодержащих напитков, а также активированного угля.

Сортировать по: 

Гену-пектин тип LM-106 

Применяется для производства йогурта и сметаны,стабилизирует белок,предотвращает выпадение осадка,препятствует отделению сыворотки,контролирует вязкость, придает продукту загущенную консистенцию,улучшает органолептические свойства продукта,дозировка 0,1-0,2%.
Карта сайтаСвязаться с намиПроизводители