Стабилизатор Трисодиум Фосфат N 13-70 (Chemische Fabrik Budenheim KG, Германия)
Рекомендуется использовать для стабилизации уровня кислотности в процессе переработки молока.
Преимущества использования Трисодиум Фосфат N 13-70:
- Стабилизация уровня активной кислотности, замедление ее нарастания, продление хранимоспособности продукта.
- Ингредиенты обладают бактериостатическим эффектом, что также увеличивает сроки хранения.
- Фосфаты абсолютно безвредны в отличие от альтернативных химически активных вариантов «раскисления», молочный белок исключительно сроднен с составляющей добавки.
- Используется для работы с восстановленным сырьем: восстановленным молоком нормализованным растительным жиром.
- Не влияет на вкусовые качества продукта.